关于二噁英有着“世纪之毒”之称的二噁英不仅具有致癌性,还具有生殖毒性、内分泌毒性和免疫抑制作用。世界卫生组织国际癌症研究中心已将毒性最强的2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英(TCDD)列为人类一级致癌物。人体接触的二噁英90%来自食品,目前由二噁英引发的环境和食品安全问题正越来越受到关注。二噁英实际上是由多氯代二苯并-对-二噁英(PCDDs)和多氯代二苯并呋喃(PCDFs)组成的一类化合物统称,有210种单体。目前受关注的是具有毒性的17种单体,其中四氯代二苯并-对-二噁英(2,3,7,8...